2021
優秀賞
製菓部門
マドレーヌギフト
商品コンセプト
気軽に楽しめる大人の日常お菓子
販売シーズン
オールシーズン
販売形態
テイクアウト
こだわり
綺麗に丸いおへそが出るように下天を温めて焼く。ふわふわとした食感は消さずしっとり感を出し、食べた時の口溶けが邪魔にならないように茶葉やコーヒーの大きさを変更。マドレーヌの甘みの中にスッキリさを出すためにレモンの皮の量を調節。
高木ひとみ ／ 野口真輝 ／ 中西心愛 ／ ソウ イニ
総合評価
マドレーヌとしての味、食感、フォルムにこだわり、美味しく作れていました。ギフトとしてのパッケージも新しい発想でしたがパッケージにしているだけあり、原価は少し安く感じたのでイベント商品としての値段設定をしてもよいかもしれません。