2021

最優秀賞

製パン部門

食感に驚く

スピナージカレー

商品コンセプト

外はカリッスパイスは使⽤しない栄養満点カレーパン。お店の中に⼊った時、中央に⼩さなタワーのように積み重ねて⽬⽴たせる。

販売シーズン

オールシーズン

販売形態

テイクアウト

こだわり

⾷感を楽しむパン。味付けはウスターソースで⽢いカレー。栄養満点の野菜を使⽤。

⽊村美⽉ / 市河万実 / 駒崎さくら

総合評価

見た目は素朴ながら他チームのパンと違い、型をうまく使い、手に取りやすい大きさと見た目に仕上げられています。グリーンサムのパンも手に取りやすい大きさを意識しているので、その点も理解し、お店の考えに沿っていました。型を使うと、焼成温度と時間はもちろん、小麦粉や生地そのものの特徴(風味、ボリュームの出やすさ、発酵加減)をうまくコントロールしないと理想の食感にはできないので、このチームは理想と出来上がったパンが一番リンクしています。
カレーパンだが、カレーに負けないくらいバランス良くパン生地の風味が生かされており、衣にはパン粉を使いがちだが、このパンはもち米を使い、他にはない食感を生み出せていました。