2020
優秀賞
ショコラ部門
親子で楽しめる
チョコレートダックワーズ
商品コンセプト
”親子で楽しめる”
BtoBの入り口になるような食べやすく素材にこだわったチョコレートの焼き菓子。大人も子供も楽しめる甘さ。冬を感じさせる可愛らしいデザイン。
販売シーズン
冬 （12～1月)
販売形態
テイクアウト
こだわり
ダックワーズの上のペルル→冬、ピンクペッパー→柊木の赤い実に見立て冬らしさを表現。ぷっくりと丸みのある可愛らしいデザイン。ふんわりと口溶けの良い生地。3分の1にピンクペッパーをかけることで飽きずにほんのり大人の味わい。生地にはココアを入れ、内側にゆずのシロップを打ち冬らしさを出し大人も子供も美味しく感じる甘さ。
大塚ひより / 西村征也 / 山端杏奈 / 山本茉奈美
総合評価
路面店店舗ならではの、食べ歩ける商品を考えた点として、中目黒店をよくリサーチできていました。その上で ナッツパウダーの配合比や、中のクリームとのバランス、どの産地のチョコレートが一番理想の味に近づけるかを考え、プレゼンでは 分布図を使用して視野的にもわかりやすく説明がされていたのが、良かった点です。