学校法人安達文化学園
専門学校ビジョナリーアーツ
東京校

総合評価

見た目は素朴ながら他チームのパンと違い、型をうまく使い、手に取りやすい大きさと見た目に仕上げられています。グリーンサムのパンも手に取りやすい大きさを意識しているので、その点も理解し、お店の考えに沿っていました。型を使うと、焼成温度と時間はもちろん、小麦粉や生地そのものの特徴（風味、ボリュームの出やすさ、発酵加減）をうまくコントロールしないと理想の食感にはできないので、このチームは理想と出来上がったパンが一番リンクしています。
カレーパンだが、カレーに負けないくらいバランス良くパン生地の風味が生かされており、衣にはパン粉を使いがちだが、このパンはもち米を使い、他にはない食感を生み出せていました。