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フルーツタルトやミルフィーユ、チョコレート細工や飴細工など、洋菓子の実習を行う場所です。随時開放されており、授業以外でも作品を製作したり、自習などで利用することができます。
調理器具や設備は、実際にプロの現場で使用されているものと同じなので、確かな技術を身につけることができると同時に、卒業後もすぐ現場でそのスキルを活かすことができます。
好きな時に納得出来るまで作る事が出来ます
現場仕様の設備で少しでも多くの技術を身につけます
プロ仕様の設備で実践的に学ぶ
製菓実習室1と、同様の設備を持つ製菓実習室2。
作業台の下には冷蔵庫や、ミキサーなどさまざまな調理器具のための収納スペースがあります。また、この２つの実習室の間にはプロ仕様の大きなオーブンがあり、卒業後の現場で素早く順応できるようになっています。
現場と同じ環境でで実践能力を身につける
さまざまな設備を用いた実習で確かな技術を身につける
プロ仕様のオーブン
様々なパン生地の成形から焼成まで、一連の工程を実際に行う製パン実習室。生地を混ぜる「ミキサー」や、発酵を自動で行う「ドゥー・コンディショナー」、専用窯など、本格的ベーカリー設備を導入し、より専門的に学ぶ事が出来ます。
パンの成形から焼成までを学びます
扉を開けて焼き上がりをチェック
プロ仕様の設備で実践的に学ぶ
エスプレッソマシーンを使って、コーヒーを淹れる実習をはじめ、学生が考案するオリジナルのカフェフードを調理する場所です。IH コンロを設置しているので、安全かつ環境にも優しい場所で、学ぶことができます。作業台の配置や、動線についても実際の現場に限りなく近づけた実習室です。
調理器具から動線まで全てがプロの現場同様
プロ仕様のエスプレッソマシーン
パスタ、ハンバーガーなどのカフェフードを調理します